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皮蛋拌豆腐是一道简单美味的凉菜，下面是其中一种做法： 所需材料： - 皮蛋：2个 - 豆腐：1块（嫩豆腐最好） - 青蒜：适量 - 酱油：适量 - 醋：适量 - 食盐：适量 - 胡椒粉：适量 - 蒜泥：适量 步骤： 1. 将皮蛋剥壳，切成小块备用。 2. 将豆腐切成小块或者切片备用。 3. 青蒜洗净切末备用。 4. 取一个碗，将酱油、醋、食盐、胡椒粉、蒜泥混合搅拌均匀，调成调味汁。 5. 在一个大碗中，将切好的皮蛋、豆腐、青蒜倒入，然后倒入调味汁，轻轻拌匀。 6. 带锅中加水烧开后，放入豆腐，焯水片刻，捞出控水待凉。 7. 凉拌好的皮蛋豆腐放入冰箱冷藏20分钟，提鲜口感更好。 8. 冷藏后即可取出享用。 温馨提示：可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者花椒粉增加口味。

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